Xôi đậu phộng dẻo thơm vị nếp, béo bùi nước cốt dừa và đậu phộng, ngọt dịu ăn thật là thích thú. Món xôi nấu chín bằng nồi cơm điện nên rất là tiện lợi nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 500 Gr

• Đậu phộng 250 Gr

• Nước cốt dừa ¹/₂ Lon

• Dừa nạo 100 Gr

• đường cát trắng 4 Muỗng canh

• Muối 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu phộng ngâm trong nước qua đêm cho đậu nở. Sau đó cho đậu phộng vào nồi, chế nước cho ngập mặt đậu, nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm. Trút đậu ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch.

2

Nếp vo sạch, trộn thật đều với đậu phộng, cho vào nồi cơm điện cùng 600ml nước. Bật điện nấu như nấu cơm.

3

Trộn chung nước ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa với 100 gram dừa nạo, 4 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê muối.

4

Khi xôi vừa chín, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi xôi, trộn thật đều, bật nồi nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó mở nấp nồi, xới đều là được.

5

Cho xôi ra đĩa và thưởng thức. Có thể rắc thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)